Le « pain de viande » (meatloaf) est une mixture à base de steak haché. On peut lui donner la forme que l’on veut, d’où son utilisation fréquente pour le dîner d’Halloween.

Le meatloaf n’est pas une recette irlandaise. Je pense que c’est plutôt américain à la base. Mais ça complètera bien ma série de plats aux couleurs d’Halloween que vous pouvez faire facilement chez vous. Mes lecteurs du Québec doivent déjà connaître cette recette. Si vous en avez une bonne à nous partager, surtout, n’hésitez pas !

J’ai testé cette recette pas plus tard que ce week-end. En fouillant sur le net, vous vous rendrez compte rapidement qu’il y a autant de recettes que de cuisiniers. La préparation de base est, toutefois, toujours sur le même principe : viande hachée, chapelure, oeuf, lait. L’assaisonnement change ainsi que la composition de la sauce, qui reste majoritairement à base de ketchup. Vous pouvez également y ajouter des ingrédients tels que du fromage, des champignons, etc… et faire un nappage avec du coulis de tomate. Et puis, vous pourrez ajouter des ingrédients pour lui donner un ton Halloween, par exemple, des bandes de lard pour faire des bandelettes de momie, des olives ou des oeufs durs pour faire les yeux…

Voici la recette telle que je l’ai faite. Le résultat était très bon. C’est très facile à faire et rapide à préparer. Ca plaira aux enfants, qui pourront mettre la main à la pâte. Ma fille de 3 ans et demi s’est bien amusée et s’est régalée.

J’en avait testé une autre avec du fromage, décrite dans mon premier article sur mes recettes d’Halloween.

Ingrédients du meatloaf

pour 4 personnes

pour la viande

• 500g de viande hachée de boeuf
• 1 oeuf
• 1 oignon de petite taille
• 1 gousse d’ail
• 170 mL de lait
• 170 mL de chapelure (ouais, ça fait bizarre les mL pour mesurer de la chapelure mais dans la recette que j’ai suivie, c’était une mesure en « tasse », ce qui ne veut rien dire pour nous, Français).
• sel, poivre
• sauce worcestershire (du viandox fera l’affaire si vous n’en avez pas)

Pour le nappage

• 70 mL de ketchup
• 2 cuillères à soupe de moutarde (j’ai utilisé la forte)

Préparation du meatloaf

Faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans une poêle

Mélangez tous les ingrédients. Vous obtenez une sorte de pâte.

Disposez la pâte de viande dans un plat de four en lui donnant la forme que vous voulez. Si vos plats sont trop petits, vous pouvez la mettre sur une plaque de cuisson mais attention à bien mettre le lèchefrite car ça rend un peu de graisse.

Mélangez les ingrédients de la sauce et nappez votre pâte de viande en utilisant un pinceau pour bien en mettre partout

Ajoutez vos éventuels ingrédients décoratifs qui doivent être cuits

Enfournez 50 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson de temps en temps car le temps va varier en fonction de l’épaisseur donnée à votre pâte.

Ajoutez vos éventuels ingrédients décoratifs

Servez bien chaud. J’ai fait des pâtes en accompagnement.

Idées de formes et décorations de meatloaf

Pas besoin d’être un artiste pour faire un meatloaf un peu flippant. Les formes les plus simples à faire semblent être les bonhommes, les crânes, les pieds et les souris. Je vous ai épinglé quelques photos dans pinterest (cliquez sur ce lien pour les voir)